Ức gà luôn được coi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân hàng đầu. Cùng Sencom tìm hiểu thêm về lợi ích của ức gà và cách chế biến ức gà giảm cân hiệu quả qua bài viết ngay nhé !
Những lợi ích tuyệt vời khi ăn ức gà
Phần ức gà là phần thịt nạc của vùng bụng của con gà. Thường thịt gà sẽ được sẽ được chia làm 2 phần gồm bộ phận thịt trắng (từ lườn tới ức) và thịt nâu (từ đùi tới cánh, chân gà). Phần ức gà nhiều thịt nạc, ít da và chứa chất béo tốt, giàu vitamin B6,không chứa carbohydrates. VÌ vậy ăn ức gà rất tốt cho tim mạch, và giúp tăng cường sức khỏe toàn diện
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết hàm lượng giá trị dinh dưỡng của ức gà khi nấu chín, bỏ da, xương mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng ức gà
trong 100 g
Calories
165 calo
Nước
62.26 g
Chất béo (fat)
3.57 g
Tinh bột (carb)
0 g
Chất đạm (protein)
31 g
Duy trì khối cơ bắp
Ức gà là sản phẩm thịt tốt nhất để cải thiện khối lượng cơ bắp. Protein trong sản phẩm gia cầm này giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp và cải thiện sức mạnh cơ bắp hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Cung cấp một nguồn protein tuyệt vời và cực kỳ ít calo. Từ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, 3 ounce (khoảng 85 g) ức gà nấu chín sẽ gồm khoảng 130 calorie, theo Boldsky. Protein dồi dào từ ức gà giúp ta no lâu hơn, Hỗ trợ hiệu quả cho người ăn kiêng giảm cân.
Tốt cho giấc ngủ:
Chính thành phần chứa loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể để ổn định tâm trạng, giảm bớt căng thẳng và lo lắng. tăng nồng độ carnosine và anserine trong não giúp điều trị các vấn đề về khả năng tập trung.
Ức gà nhiều vitamin khoáng chất và vitamin B, tốt cho máu:
Trong thành phần ức gà là một nguồn đáng kể vitamin B nên việc tăng bổ sung thực phẩm này giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như thiếu máu và bệnh Crohn, theo Boldsky.
Giúp giảm căng thẳng oxy hóa
Thành phần chứa selenium, là một loại chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, đột quỵ, hen suyễn, Alzheimer và các bệnh lý nguy hiểm khác.
Hỗ trợ giảm sự mất xương
Tiêu thụ 100 gram ức gà bạn sẽ đủ để đáp ứng ½ khẩu phần protein mỗi ngày. Thành phần phốt pho sẽ giúp giữ cho xương, răng và hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh.
33+ cách chế biến ức gà cho người ăn kiêng giảm cân
Top list các món chế biến từ ức gà dưới đây sẽ giúp thay đổi hương vị và tránh ngán trong quá trình bổ sung ức gà hằng ngày, cùng tham khảo nhé.
1. Ức gà luộc:
Nguyên liệu ức gà luộc:
Ức gà 200gr
Cà rốt
Rau sờ lách
Cà chua bi
Dưa chuột
1/2 quả bơ
Sốt mè rang
Củ đậu
Các bước thực hiện ức gà luộc :
Luộc ức, cà rốt cắt miếng vừa ăn. và luộc chín. Vớt, để ráo ức gà, thái miếng vừa ăn.
Xào các nguyên liệu theo thứ tự từ cứng đến mềm: cà rốt và bông cải xào trước, sau đó xào nấm cho chín.
Khi xào không dùng dầu ăn mà thay bằng chút nước lọc, để lửa nhỏ và đậy nắp nồi cho rau củ nhanh chín.
Chỉ xào đến khi rau củ hơi mềm để ra đĩa riêng.
Tiếp tục cho ức gà vào xào với nước cho chín.
Sau khi ức chín, trút hỗn hợp rau củ đã xào vào, thêm chút muối và hạt nêm vừa ăn, đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
Khi ăn, cho ức xào cà rốt và bông cải xanh ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên là dùng được.
15. Salad bưởi ức gà sốt cam
Với nguyên liệu: 100g Ức gà, 100g xà lách, 200g bưởi, 1 trái Dưa leo, 1 trái cam, rượu vang, muối, tiêu, đường ăn kiêng.
Các bước chế biến:
Ức gà ướp 1 chút muối và tiêu khoảng 15p rồi đem áp chảo cho chín, thái miếng vừa ăn.
Rau xà lách, dưa leo đem rửa sạch, thái nhỏ, dưa leo gọt vỏ thái nhỏ, bưởi bóc vỏ và xé nhỏ.
Cam vắt lấy nước rồi cho vào chảo nấu rồi cho 1 thìa canh rượu vang, nửa thìa cà phê đường và 1 chút muối đun cho sệt lại là được.
Cho rau vừa thái vào tô to rồi cho bưởi, dưa leo, gà và cuối cùng thì đổ sốt cam lên.
16. Món ức gà nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Một miếng ức gà (300-500 gr)
Gia vị gồm: Sa tế, nước tương, mật ong, hạt nêm, hành khô, gừng,….
Cách làm như sau:
Nếu mua ức gà nguyên miếng thì bạn rửa sạch, lọc xương và da gà rồi mới chế biến.
Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua ức gà đã lọc sẵn để dễ chế biến.
Khía các đường chéo trên miếng ức để gia vị ngấm hơn vào từng thớ thịt
Cách pha nước sốt: Trộn các gia vị theo tỉ lệ + 1 nước tương + 3 tép tỏi + 2 sa tế + 1 hành khô+ hạt nêm + gừng băm nhuyễn, nêm nếm, tăng giảm gia vị sao cho vừa miệng.
Trước khi nướng gà cần bật lò trước 5-10 phút để lò nóng. Để nhiệt độ 200 độ C để nướng.
Lót giấy bạc vào khay nướng, đặt miếng ức gà đã tẩm ướp vào nướng. Cứ 5 phút ta lấy gà ra và trở mặt lại quết nước sốt rồi nướng tiếp. Nướng trong tầm 15 phút là có thể thưởng thức món ức gà nướng
17. Salad ức gà nướng nồi chiên
Các bước chế biến:
Ướp với mật ong và tiêu.
Nướng 180 độ/ 2 lần. or Nướng nồi chiên không dầu.
Salad cắt nhỏ trộn với bắp luộc. Vắt chanh và tiêu, chút xíu muối, trộn đều.
Có thể cho tiêu thêm sẽ thơm ngon hơn đó ạ.
18. Bún gạo lứt sốt cà chua và ức gà
Các bước chế biến:
Các bạn luộc bún gạo 7 phút với nước sôi vớt ra rửa với nước lạnh.
Cà chua trần nước nóng, bóc vỏ và xay nhuyễn. Món này xay nhuyễn gà đổ sốt cà chua vào chảo rim nóng.
Đổ gà vào xào đều. Nêm xíu muối.
Đổ lên bún gạo lứt rồi ăn sáng. Hay đổ vào khay riêng đem đi làm ăn trưa. Gà nên hấp sẵn chia phần bỏ tủ lạnh để dùng trong tuần đều được
19. Salad ức gà sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Cà chua bi: hai quả
Nho: 4 quả
Salad 1 cây
Sữa chua không đường: 1 hộp
Cách làm như sau :
Ức gà luộc hoặc hấp chín (hấp sẽ ngon hơn vì thịt giữ được vị ngọt) tuy nhiên hơi lâu. Xé nhỏ thịt theo thớ.
Nho, cà chua bi đem cắt làm đôi
Salad rửa sạch để ráo nước cho ra đĩa
Cho ức gà xe nhỏ vào giữa, trang trí nho, cà chua xung quanh là xong.
20. Ức gà phở gạo lứt
Nguyên Liệu:
200g ức
Phở gạo lứt khô
Ớt chuông + thơm nướng + xà lách + cà chua
Các bước thực hiện:
Luộc phở gạo lứt 7 phút với nước đang sôi rồi vớt ra rửa với nước lạnh để ráo
Gà để vào giấy bạc rồi bỏ vào nồi chiên không dầu.
Cho ớt chuông, thơm, cà chua vào nướng chung. Bật 180 độ 10 phút. Trở mặt rồi bật lập lại.
Xếp ra dĩa ăn.hạn chế gia vị nên pha ít nước tương và chanh cho giảm mặn để ăn.
Ăn kèm rau củ nướng ngọt tự nhiên nên không ngán.
21. Ức gà hấp:
Các bước chế biến:
Bắc nồi hấp lên bếp, Tùy theo khẩu vị bạn có thể hấp với sả, hành, hấp lá chanh hoặc hấp không đều được.
Cho lượng nước vừa đủ, cho gà vào chỗ, đậy nắp.
Đun sôi nước rồi hấp trong 15 phút. Cho gà ra đĩa và thưởng thức thôi
22. Ức gà sốt mật ong
Một cách chế biến ức gà đơn giản nữa đó chính là làm món ức gà sốt mật ong:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ức gà 1 miếng 300gr
Bột bắp: ⅓ chén
Gia vị: Tương ớt, nước tương, mật ong, đường, muối,..
Hướng dẫn cách làm:
Chế biến nước sốt: Cho các gia vị: tương ớt, đường, muối, nước tương, tỏi, mật ong vào chảo đặt lên bếp, thêm một chút nước khuấy đều
Đun hỗn hợp sôi và để nhỏ lửa , hoàn tán bột bắp với chút nước và đổ vào chảo nước sốt đang sôi.
Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, vặn nhỏ lửa một lần nữa.
Ức gà thái hạt lựu, phi tỏi thơm rồi cho gà xào săn lại, thêm chút nước cho gà chín.
Đợi nước gần cạn, ta cho nước sốt chuẩn bị ở trên vào. Nêm vừa ăn.Trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức.
23. Ức gà hấp chấm muối tiêu chanh
Các bước chế biến:
Gà làm sạch ướp với ít muối và tiêu. Sả rửa sạch đập dập.
Xếp sả vào nồi rồi đặt gà lên thêm vài lá chanh cho thơm.
Đem hấp 40-60 phút đến khi gà chín. Tuỳ vào số lượng hấp mà thời gian sẽ khác nhau.
Trong lúc chờ gà chín thì làm nước chấm: cho vào chén 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng ớt băm, 2 muỗng nước chanh, 1 ít lá chanh thái sợi.
Khuấy đều tạo hỗn hợp sệt. Sau khi gà chín thì cho đầu hành vào hấp thêm vài phút, hành chín là được.
Có thể bỏ qua bước này nếu không thích hành. Cho gà ra đĩa ăn kèm nước chấm.
24. Ức gà xào đậu cove , cà rốt
Các bước chế biến:
Thịt thái lát vừa ăn, đậu cắt khúc, cà rốt bào nhỏ hoặc thái sợi sau khi rửa sạch.
Ướp ức gà với muối, mật ong, tiêu, nước tương.
Cho thịt vào chảo xào cho vừa chín tới sau đó cho đậu vào xào trước 2 phút rồi cho cà rốt vào xào và nêm nếm vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Hạt điều giã nhẹ.
Ức gà sau khi được ướp, cho vô áp chảo, để lửa vừa, đậy nắp. Lật mặt còn lại, chờ đến khi gà chín.
Gà để 1/2 đĩa, bày salad, cà rốt, bơ, cà chua lên 1/2 đĩa, cho sốt dấm đen lên trên, rải chút hạt điều đập dập lên trên và thưởng thức.
30. Ức gà trộn miến rau củ quả
Các bước chế biến:
Rửa sạch rau củ, cắt sợi hoặc cỡ nhỏ tùy thích.
Ức gà cắt sợi ướp với ít muối, tiêu.
Hành tây cắt múi cau.
Đun sôi nước luộc chín rau củ và miến.
Cho 1 chút dầu mè vào chảo, xào thơm hành tây rồi cho gà, cho là rau củ vào xào chung, khi tất cả đã chín cho miến vào trộn với xíu nước tương, mè rang là ok
31. Ức gà nướng nước mắm lá chúc
Các bước chế biến:
Ức bạn mua về rửa sạch.
Hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, hành tím cắt lát, dầu hàu, lá chúc.
Pha hỗn hợp nêm lại vừa ăn nhé. Ướp gà với hỗn hợp vài giờ cho thấm vị.
Rồi cho lá chúc lên trên. Sau vài giờ bạn mang đi nướng.
Nước nhiệt độ 180 độ trong vòng 20-25 phút. Món này thơm mùi lá chúc và khi lá chúc vàng ăn giòn rất ngon.
Gà thấm vị mặn ngọt nên dễ ăn.
32. Nui Nấu Ức Gà Rau Củ
Các bước chế biến:
Luộc nui luộc chín và vớt ra xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Rửa sạch nấu với 500ml nước. Cho tiếp nấm cắt nhỏ, rau củ vào nấu, nêm gia vị vừa ăn. Chín vớt ra xé nhỏ.
Nấu tiếp cho nấm, rau củ chín là được nhé.
Khi ăn cho nui hành và rau mùi thái mỏng vào tăng thêm hương vị cho món.
33. Ức gà chiên nước mắm:
Nguyên Liệu :
200 gr ức gà
Bột bắp
1 mcf Nước mắm
1 mcf đường
Tỏi băm, Ớt băm, Hành lá
Tiêu xay
Dầu chiên
Hạt điều
Các bước thực hiện :
Ức thái miếng vừa ăn, rửa sạch với ít muối. Luộc sơ với nước sôi, ít dấm gừng
Xả sạch để ráo. Ướp muối tiêu nạt thôi. Lắc với ít bột bắp
Làm nóng daaufa ưn và chiên vàng đều, vớt để ráo dầu
Phi tỏi ớt, nấu nước mắm, đường, dầu hào hơi sệt
Cho gà vào đảo cho thấm, rắc ít hạt điều rang
Cho ra đĩa rắc hành lá và thưởng thức.
Trên đây là 33+ cách chế biến Ức gà hỗ trợ giảm cân, thay đổi thực đơn đa dạng mà Sencom muốn giới thiệu tới bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết !