Tìm hiểu : Chả giò bao nhiêu calo?

Chả Giò hay còn gọi là giò lụa là món ăn phổ biến trong mỗi bữa ăn của người Việt Nam, chắc chắn nhắc tới chả giò là chúng ta nghĩ đến món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng.Nhất là với người ăn kiêng giảm cân thường băn khoăn rằng chả giò bao nhiêu calo,ăn chả giò có làm béo hơn không? Hãy cùng Sencom tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau nhé !

1. Chả giò lụa là gì ?

Chả Giò là món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm loại ngon nguyên chất, sau đó được gói bằng lá chuối và mang đi luộc chín. Món ăn phổ biến trong ẩm thực Bắc-Trung- Nam như một món ăn ngon, có thể làm quà biếu.

Nguyên liệu làm món giò lụa rất đơn giản nhưng để có được miếng giò ngon mất khá nhiều công sức, sự kỳ công và quy trình thực hiện hết sức kỹ lưỡng:

• Thịt lợn: Thịt lợn phải là loại thịt tươi ngon, tốt nhất phải là loại thịt lợn mỗi con nặng khoảng 40–50 kg. Thịt để vào tay cò có cảm giác ấm, dính tay. Và khi thái trên thớt miếng thịt còn như đàn hồi, “nảy” trên mặt thớt, thịt dai không nhão, mủn.
• Nước mắm: Phải là loại Chọn loại nước mắm thật ngon đảm bảo nguyên chất với độ đạm cao, thơm và sánh (như nước mắm cá thu).
• Lá chuối: Chọn lá bánh tẻ, tốt nhất là lá chuối tây. Giò lụa có hương vị đặc biệt chính là nhờ sự kết hợp của vị thơm lá chuối luộc chín kết hợp với vị thịt tươi luộc chín. Do đó, trong sự cách tân món giò truyền thống, một số người thử nghiệm cho giò sống vào ống sắt để luộc đã không còn giữ được vị ngon của chả giò.
• Gia vị khác: Người người còn sử dụng thêm thành phần làm ngọt như hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay nhuyễn. Đây không đúng cới cách làm chả giò truyền thống.

» Tham khảo bảng tính calories các món ăn hằng ngày tại đây: https://sencom.vn/bang-tinh-calories-trong-thuc-an-moi-nhat

2. Chả giò bao nhiêu calo? Các loại chả giò phổ biến

2.1 Chả giò lụa bao nhiêu calo?

Chả giò có mùi thơm từ là chuối, thịt xay, thơm ngon và thịt heo (hoặc thịt bò). Trung bình trong 100g chả giò sẽ chứa khoảng 230 calo. Xét về mặt hàm lượng các chất dinh dưỡng, nó được xếp vào 1 trong 30 món ăn có hàm lượng calo cao.

Với chả giò chay sẽ không có thịt, nguyên liệu để làm chả giò chay đó là: Đậu xanh, nấm hương, bột năng, muối, đường và các loại gia vị khác. Cách làm chả giò chay khá đơn giản, nó cũng được nhiều người, ưa chuộng. Bảng thống kê Hàm lượng calo của Viện dinh dưỡng Quốc gia, thì 100g chả giò chay sẽ chứa khoảng 130 calo.

2.2 Chả Giò quế bao nhiêu calo ?

Loại chả giò này có mùi thơm đặc biệt của quế, loại chả này được làm từ các nguyên liệu như: Thịt ba chỉ hoặc thịt lợn mông, bột quế, nước mắm, bột đao…Trung bình 100g chả quế sẽ chứa khoảng 235 calo, tương tự như Chả Giò Truyền thống, mức năng lượng này tương đương bằng 2 bát cơm.

3. Ăn chả giò lụa có mập không?

Trong 100g chả giò bao nhiêu calo? Để biết ăn chả giò có béo không chúng ta dựa dựa trên vào 2 yếu tố, đó là: Tổng toàn bộ nguồn dinh dưỡng của chả giò.

Xét về hàm lượng cao thì ăn chả giò chắc chắn khiến cơ thể tăng cân, khi bạn ăn quá nhiều. Cụ thể, nếu bạn rất thích ăn chả giò và sử dụng món ăn này để ăn thường xuyên, hoặc chiếm phần nhiều trong khẩu phần ăn của bạn mỗi ngày thì chắc chắn không hợp lý và tăng cân là là có thể xảy ra, vì lượng Calo từ Chả Giò nạp vào cơ thể cao hơn mức cho phép.

Theo kết quả của nhiều nghiên cứu, với một người trưởng thành sẽ ăn khoảng 500g chả giò trong một bữa ăn để no trong 1 bữa (tương đương 1150 kcal). Trong khi mức calo mỗi ngày cơ thể cần nạp nếu không có ý định giảm cân là 2000kcal, 3 bữa/ngày khoảng 667 kcal, thấp hơn nhiều so với mức năng lượng khi ăn chả giò. Sẽ gây dư năng lượng khiến bạn tăng cân

Hơn nữa chả giò chủ yếu được làm từ thịt heo, nhiều dầu mỡ sẽ chứa nhiều cholesterol không được khuyến khích bổ sung. Nên bổ sung để tránh có thể sẽ gây tích mỡ nội tạng, dẫn đến nguy cơ béo phì thừa cân.

» Tham khảo bánh Tét bao nhiêu calo, ăn bánh Tét có mập không tại đây: https://sencom.vn/banh-tet-bao-nhieu-calo

4. Những món ăn kèm chả giò lụa để không tăng cân

1. Heo quay kho chả lụa

Món ăn khá lạ lẫm với nhiều người, nhưng em bảo đảm ai ăn thử một lần sẽ nghiền  ngay nhé! Nguyên Liệu:

• 400 gr heo quay (ba rọi hoặc đùi)
• 250 gr chả lụa
• 4 tép tỏi + 2 củ hành tím + 5 trái ớt xiêm xanh (gia giảm tùy ý)
• Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, nước sôi

Hướng dẫn cách làm: 

• Bước 1: Heo quay + chả lụa thái miếng vừa ăn! Làm nóng chảo cho ít dầu ăn vào, chiên sơ chả lụa cho hơi vàng, để lúc kho sẽ ngấm gia vị hơn!
• Bước 2: Cho tỏi + hành + ớt + 1.5 muỗng cơm đường vào tô giã dập, sau đó cho 1.5 chén nước sôi + 2 muỗng cơm nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu vào, khuấy tan
• Bước 3: Dùng chảo đã chiên chả, đổ hết dầu đi, chế nguyên chén nước mắm vào, khi nước sôi thì cho heo quay, đun sôi 5′, 
• Bước 4: Cho chả lụa + 1/2 muỗng cơm hạt nêm vào, giảm lửa, đun lửa nhỏ tới khi gần cạn nước! Nêm lại theo khẩu vị
• Bước 5: Cho ra dĩa, rắc ít hành lá thái nhuyễn lên cho đẹp, ăn kèm canh rau sẽ rất ngon.

2. Cách trộn nộm Chả Giò

Nguyên liệu:

• 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 
• 1 thìa súp tương ớt, 
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 1 quả ớt sừng, 3/4 củ hành tây, 50g cà-rốt
• 100g tiến vua, 100g ngó sen
• 200g giò lụa

Hướng dẫn cách làm:

• Bước 1: Giò lụa thái que dài khoảng 5cm.
• Bước 2: Ngó sen thái khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước pha chút giấm cho trắng, dùng que tre khuấy đều theo một chiều để lấy bớt tơ trong ngó sen.
• Bước 3: Tiến vua rửa sạch, thái khúc 5cm. Cà-rốt bào vỏ, dùng dao có lưỡi răng cưa thái sợi dài khoảng 5cm.
• Bước 4: Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi nhỏ dài 5cm.
• Bước 5: Làm nước trộn: cho nước mắm, đường, tương ớt và nước ốt chanh vào bát, khuấy đều.
• Bước 6: Trộn ngó sen, giò lụa, tiến vua, cà-rốt, hành tây, ớt, sau đó rưới nước trộn vào, dùng đũa trộn đều tay. Để 10 phút cho thấm, dùng ngay.

3. Chả giò kho trứng cút

Nguyên liệu:

• 20 trứng cút, 300g giò lụa, 500ml nước dừa tươi
• 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.

Cách làm:

• Bước 1: Giò lụa cắt miếng tam giác sao cho vừa ăn.
• Bước 2: Ướp giò lụa với tiêu, đường, hành băm, hạt nêm.
• Bước 3: Trứng cút cho vào nồi luộc chín.
•  Sau đó ngâm qua nước lạnh khoảng 5 phút rồi bóc vỏ.
• Bước 4: Đổ nước dừa vào nồi, nấu sôi, nêm nước mắm.
• Bước 5: Thả giò lụa và trứng vào kho đến khi nước dừa gần cạn, chuyển sang màu vàng nhạt,
• Bước 6: Khi ăn bạn múc giò và trứng ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu hoặc ớt sừng xắt sợi và vài cọng hành lá lên cho đẹp mắt.

4. Chả giò kho tiêu

Nguyên liệu:

• 250-300gr giò lụa
• Hành tím, tỏi băm, hành lá
• Nước mắm, nước tương, đường, nước màu dừa
• Tiêu xay, ớt băm

Hướng dẫn cách làm: 

• Bước 1: Giò lụa bạn cắt thành miếng vừa ăn.( Mách bạn kinh nghiệm chọn giò ngon: Mặt giò cắt phải mịn và ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp)
• Bước 2: Đó là do giò được làm từ thịt ngon, nghiền thịt cho độ quánh dẻo, bọc lớp không khí. Giò ngon, khi cắn, miếng giò không bị bở bạn nhé!
• Bước 3: Cho giò lụa vào chảo dầu chiên sơ cho vàng đều các mặt.
• Bạn để miếng giò bớt dầu bằng cách lót giấy thấm rồi rồi gắp bỏ vào đĩa nhé!
• Bước 4: Ướp giò với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước màu dừa và 1 chén con nước. 
• Bước 5: Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 6: Sau đó, bạn bắc lên bếp, đun sôi nước trong xoong rồi vặn nhỏ lửa, kho cho giò lụa săn lại và nước kho cạn đi là được.
• Bước 7: Bạn cho hành lá xắt nhỏ, ớt băm và tiêu xay lên giò rồi ăn cùng cơm nóng.

5. Chả giò kho xì dầu

Nguyên liệu:

• 200g giò lụa
• 1 củ hành khô, 4 tép tỏi
• Nước màu, xì dầu, nước mắm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Thái giò thành từng miếng vừa ăn. Với hành khô thì các bạn thái lát, còn tỏi thì chỉ cần bóc bỏ vỏ là được.
• Bước 2: Cho giò vào chảo, rán vàng đều các mặt. 
• Bước 3 này sẽ giúp khử một phần mùi ôi của giò do để tủ lạnh lâu ngày.
• Bước 4: Trộn đều giò với nước mắm, xì dầu, đường, nước màu cùng hành khô và tỏi.
• Bước 5: Đổ một bát nước con vào nồi rồi kho giò cho đến khi nước cạn gần hết và hơi sánh lại.
• Bước 6: Giò kho còn nóng, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là sẽ thơm cực kì luôn!
• Bước 7: Miếng giò được rán vàng nên ăn thấy hơi dai dai, ngon lắm nhé!

» Tham khảo Ức gà bao nhiêu calo tại đây : https://sencom.vn/uc-ga-bao-nhieu-calo

Trên đây là bài viết Sencom chia sẻ giải đáp thắc mắc cho các bạn về việc chả giò bao nhiêu calo và ăn chả giò có mập không. Chả giò luôn là món ăn truyền thống và ưa thích của người Việt Nam, tuy nhiên bạn hãy lựa chọn sử dụng phù hợp và đảm bảo sức khỏe, cân nặng nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.